Mat till restauranger

Rörande livet som kock så kommer det alltid att handla om de bästa råvarorna och de färskaste ingredienserna. Detta är något som naturligtvis måste vara varje kocks och restaurangs grundpelare. Tyvärr är det inte alls så i verkliga livet...

Läs artikeln

När du lagar mat till ungarna

När du är kock vill du alltid vara den som skapar mat. Detta är något som aldrig får försvinna för någon som jobbar inom detta yrke. Egentligen är det något som inte får försvinna för någon som lagar med...

Läs artikeln

Dags att baka det goda julbrödet

Ja, nu stundar snart den trevliga och trivsamma julen igen. Här handlar det för många om att träffas, samla familjen och äta allt det goda som julbordet har att ge. Helt enkelt är det många som äter för mycket, och jag är en av dem. Det får heller inte fattas något på julbordet...

Läs artikeln

Kocken har många strängar på sin lyra

När du är kock, precis som jag, och har jobbat med många olika områden i branschen så kommer du att veta allt som är viktigt för att de som äter maten ska bli lyckliga. Här talas det alltid alltför mycket om recept och att maten ska vara exklusiv och välsmakande...

Läs artikeln

Kocken bör ha en hantverkares fasta hand

Att vara kock är lite som att vara en hantverkare. Här handlar det om att vara den som ser till alla delar och ingredienser som ska vara med i det konstverk som senare ska bli det som gör det estetiska intrycket. Det gäller även att skapa en smakfull upplevelse. Det första du äter med är dina ögon...

Läs artikeln

Crunch – Det som gör att maten lever i munnen

När det talas om crunch i mat så kommer detta att handla om det som är knaprigt. Detta är något som visat sig vara mycket uppskattat av de som verkligen älskar mat. Det handlar helt enkelt om att maten får liv i munnen och något extra tillförs. I detta fall är det då krispighet det handlar om...

Läs artikeln