Caponata
Ger 4 portioner.
- 1 st aubergine, stor
- 2 st paprika, små, olika färger
- 1 st gul lök, 1 - 2 st, gärna färska
- 2 st blekselleristjälkar
- 1/2 kg tomater
- 2 msk olivolja
- 3 msk kapris
- 3 msk russin
- 1 msk vinäger, vit - eller rödvinsvinäger
- 1/2 msk strösocker
- flingsalt
- svartpeppar
Tärna alla grönsaker grovt. Hetta upp oljan och fräs aubergine, paprika, lök och selleri snabbt.
Lägg i tomathacket och låt det sjuda på svag värme i ca 20 minuter.
Tillsätt kapris, russin och vinäger. Smaka av med socker, salt och peppar.
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 01 November, 2007
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Bönsallad
- Prosciuttolindade grönsaker
- Peperonata
- Salade Niçoise
- Ratatouille
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Mozzarellapizza med tomater
Övrig information
- Visat 1 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.