Barbecueanka och soppa med ramennudlar

Häll vatten och buljong i en kastrull och hetta upp tills vätskan sjuder. Tillsätt ingefära, chili och pressad lime.

Stöt citrongräs och koriander med baksidan av en hackkniv för att frigöra smak och lägg i kastrullen. Sjud vätskan i 20 minuter. Sila vätskan, häll tillbaka i kastrullen och hetta upp igen med ankan och charlottenlöken.

Koka ramennudlarna i en separat kastrull i 3-5 minuter eller tills de är mjuka och låt rinna av. Lägg nudlarna i buljongen och sjud i 5 minuter. Portionera upp soppan och nudlarna i skålar och dekorera med böngroddar, strimlad chilifrukt och koriander.