Kashmiri gobi

Kör lök, vitlök, ingefära och tomter i en matberedare. Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta och bryn blomkålsbuketterna tills de börjar få färg och mjukna, ta sedan upp dem.<

Stek tomat och lökpurén tillsammans med gurmeja och cayenne i 3 minuter. Tillsätt därefter kanel, kryddnejlika, kardemumma, lagerblad, socker och salt.

Lägg tillbaka blomkålen i blandningen, rör om väl och låt den bli genomvarm.

Garnera med rostade cashewnötter och russin och servera.