Bananmousse

Gör italiensk maräng genom att vispa äggvitor och 20 g socker till hårt skum. Rör i sockerlag som kokats av 1 dl vatten och 80 g socker, vispa tills allt är kallt.

Mixa bananer till ett mos. Blanda florsocker, bananpuré, citron och likör och vispa ned marängen. Smält gelatinet i lite av cremen. Rör ut i resten.

Tillsätt den lätt vispade grädden 1/3-del i taget. Fyll i lämpliga formar när det börjar stelna. Spritsa i ca 1/4 chokladmousse. Låt bli helt stelt.

Tag ut ur formarna. Täck med smält choklad och servera med en färsk fruktsallad.