Enchilada blue cheese

Sätt ugnen på 200°C.

Fräs köttet tillsammans med lök i lite smör i en het stekpanna i ett par minuter. Tillsätt majs och vatten och låt koka in. Smaksätt med salt och peppar. Födela blandningen på tortillabröden, lägg på rödlök och rulla ihop. Lägg dem med skarven ner på en plåt eller i en ugnssäker form.

Grädda i ugnen tills bröden har fått lite färg, 5-10 minuter.

Servera enchiladan med sallad och crème fraiche.