Färska morgonbröd

Ger 10 bullar.

25 g jäst
3 dl vatten, eller mjölk
1 dl kesella, 1 - procentig
1 tsk salt
1/2 dl krossat linfrö
2 dl havregryn, gärna med extra fibrer
5-6 dl vetemjöl

Smula jäst och rör ut med lite av vätskan, tillsätt sedan resten. Rör ner kesella, salt, linfrö och havregryn. Arbeta ner mjölet men spara lite till utbakning. Jäs övertäckt 30 min.

Tag upp på mjölat bord och arbeta smidig med resterande mjöl. Forma till ca 40 cm lång rulle och skär ut 10 bullar. Lägg på papprad plåt, täck över och låt stå i kylen över natten.

Nästa morgon: Ugnen på 250. Låt bullarna stå i rumstemperatur medan ugnen värms. Strö lite mjöl eller havregryn på bullarna. Grädda 10-12 min i mitten av ugnen. Låt svalna på galler.