Martin Johanssons halvmörka favorit

Se Martins instruktioner.

Jag har räknat om mängderna till volymmått eftersom jag inte har någon bra köksvåg.

Sedan läste jag som vanligt inte instruktionerna i förväg, så när jag hade låtit degen vila i tre timmar ställde jag den i kylen i stället för att rundriva och jäsa en timme. Klockan var halv tolv på kvällen så det var inte läge. Så den fick kalljäsa till morgonen efter, sedan fick den stå i rumstemperatur cirka en timme innan jag skjutsade in i ugnen.

Kvällen innan hade jag format två nätta limpor, som när de skjutsades in i ugnen hade svällt ut lite väl mycket. Skulle gjort dem smalare.

Körde Hedh-metoden på gräddningen: 250 grader som sänks till 200 efter fem minuter, och sedan öppna och lufta var tionde minut. Gräddade allt som allt 45 minuter.

Enormt gott måste jag säga.