Chokladsufflé
Ger 4 portioner.
- 125 g mörk choklad, minst 70%
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 st vaniljstång, eller 1/2 tsk vaniljsocker
- 60 g äggula, 3 st
- 150 g äggvita, 4 - 5 st
- 2 msk strösocker
- 1/2 msk citron, pressad
- florsocker, till garnering
- smör, till formarna
Ugnen på 175. Smörj och sockra formarna.
Vispa äggvitan till löst skum med pressad citron och 1/4 av sockret. Tillsätt resten av sockret och vispa till styvt skum (klart när du kan vända uppochner på skålen).
Koka upp grädden. Hacka chokladen och lägg i en skål. Skrapa ur fröna från vaniljstången och lägg i. När grädden kokat upp, slå ned den i skålen och rör med slickepott tills det blir en slät smet. Blanda då i äggulorna och därefter 1/4 av äggviteskummet.
Vänd sedan ned chokladsmeten i skålen med resten av skummet.
Fördela i formarna och grädda 9-12 minuter i ugnen. Pudra med florsocker och servera på momangen.
Kommentarer till detta recept
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 18 January, 2008
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Crêpes Martinique
- Espressopudding
- Körsbärspaj
- Kladdkaka
- Chokladbrulé med hallon
- Torta caprese
- Smala chokladkakan med lime
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 6 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Gjorde med 62% choklad (Poulains för matlagning) och det gick utmärkt.