Kanelbullar

Smält smöret och blanda ner mjölken. Värm till fingervarmt. Lägg jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Rör om så att jästen löser sig. Blanda ner socker och salt. rör i ägget och tillsätt vetemjölet. Knåda till en smidig deg. Lägg under handduk i bunken och låt jäsa ca 40 min. Ta upp degen och dela i 4 delar. Kavla ut varje del till en platta.
Banda smör, socker och kanel. Sprid ut på plattorna och rulla ihop. Skär cm tjocka skivor och lägg på plåt. Pensla med vispat ägg, och pudra med pärlsocker. Låt jäsa 15-20 min, grädda i 250 grader 10-15 min.