Bakad potatis med skagenröra
Ger 4 portioner.
- 1 kg räkor, oskalade
- 2 msk dill, hackad
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 1 tsk salt, knappt
- 1 krm svartpeppar
- 2 tsk citron, pressad, 1 - 2 tsk
- 2 msk Rödlök, finhackad
Skölj, borsta och torka potatisarna. Skär ett snitt i varje potatis eller stick några hål. Baka dem i 225 grader, mitt i ugnen, ca 50 min eller i mikrovågsugn ca 14 min på full effekt.
Skala och hacka räkorna ganska fint. Blanda räkhacket med dill, majonnäs och crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar, pressad citron och rödlök. Låt gärna Skagenröran stå kallt en stund.
Skär ett kryss i potatisarna och tryck
upp en öppning i skalet från kortsidorna. Fyll potatisarna med Skagenröra. Stick en dillkvist i varje potatis.
Inlagt den 15 April, 2008
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Laxfilé med bakad potatis samt ägg- och räkröra
- Inkokt vätternröding med stenromsås och färskpotatis
- Smörgåstårtan Ove Munthe
- Provencalsk laxtartar med löjrom
- Tomatsallad med prästostdressing
- Snabb pastasås med kallrökt lax
Övrig information
- Visat 2 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.