Oxfilé med vitlökssvamp

Gör så här
1. Mosa feta och blanda med yoghurt, honung och basilika.
2. Skala och dela vitlöken i 2-3 delar på längden. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna av.
3. Ansa svampen och skär den i bitar. Stek i matfett och krydda med salt och peppar. Blanda ner vitlöken och det strimlade gröna från purjolöken. Låt den bli lite mjuk.
4. Bryn filéerna i lite matfett och låt eftersteka på svag värme. Servera köttet på svampröran och toppa med en klick oströra.

Svamp och lök, och i synnerhet vitlök, är råvaror som passar utmärkt i kombination med vin. Till den här lite lyxiga rätten passar ett smakrikt lite fylligare rödvin bra gärna ur smaktypen strama & nyanserade.