Viktoriakaka

Sätt ugnen på 175°. Lägg smör, socker, vaniljsocker, mjöl och ägg i
matberedaren. Starta maskinen och kör till en slät smet. (El rör
matfett och socker poröst för hand och tillsätt resten av
ingredienserna.) Smörj en ugnssäker form, 22 – 24 cm. Bred ut smeten
jämnt i formen, även upp på kanterna. Skålla plommonen i kokande
vatten en kort stund. Dra av skalen. Ta ev bort kärnorna. Lägg
plommonen i formen. Vispa grädden till fast skum. Tillsätt socker och
rör ner ägget. Smaksätt ev med madeira el portvin. Häll smeten över
plommonen. Strö över nötter. Grädda i ugnens nedre del 30 – 40 min.
Servera med glass el. vispad grädde.