Vörtbröd

1.5 dl sirap, mörk
25 g smör, smält
1 tsk pomerans
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1 tsk nejlikor
0.5 msk salt

Värm ölen till ca 35 grader. Blanda se första 4 ingredienserna och täck med plast. Låt stå i 20 minuter.

Blanda i resten av ingredienserna och arbeta till en smidig deg. Dela degen i 2 bitar. Täck med plast och låt vila i 10 minuter. Forma degen till limpor. Låt dem jäsa på plåt på dragfri plats i cirka 1 ½ timme.

Sätt in limporna i 250 grader varm ugn. Slå en deciliter kokande vatten i en upphettad långpanna i botten av ugnen. Stäng luckan och sänk värmen till 200 grader. Baka i fem minuter. Öppna ugnsluckan i några sekunder och släpp ut värme och tryck. Stäng och baka i ytterligare 20 minuter. Knacka i botten för att känna om limporna är klara. Det ska låta dovt och lite ihåligt. Pensla de varma limporna med mjölk