Indisk currypaj
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl grahamsmjöl
- 125 g smör eller margarin
- 4 msk vatten
- 3 dl röda linser
- 2 st gula lökar
- 1 st äpple, syrligt
- 1 st morot
- 1 st apelsin
- 1 bit rotselleri, liten ungefär 1 msk
- 2 msk olja, eller margarin
- 1 st vitlöksklyfta
- 4-6 tsk curry
- 4 dl buljong
- 2 dl yoghurt
- salt
Börja med pajdegen. Lägg mjölet i en skål och smula sönder fettet i
mjölet. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen
stå kallt 1/2-1 timme.
Gör under tiden i ordning stuvningen. Hacka löken, riv äpplet, moroten
och apelsinskalet grovt. Riv sellerin fint, ungefär 1 msk selleri
räcker.
Fräs löken, äpplet, moroten, apelsinskalet, sellerin och den pressade
vitlöken i oljan. Pudra över curryn. Tillsätt de mycket väl sköljda
linserna och buljongen. Koka stuvningen i 15 minuter och rör i
yoghurten när stuvningen har kokat färdigt. Smaksätt med salt.
Klä en pajform med pajdegen. Grädda pajskalet i 20 minuter i 225
grader.
Fyll det varma pajskalet med den heta curryröran. Om pajen gräddas i
förväg kan man hetta upp det i ugn ett par minuter innan det fylls med
den heta curryröran.
Servera kall yoghurt med skivade bananer till pajen. Lägg eventuellt
upp extra curry och lite riven kokos i små skålar och servera till.
Kommentarer till detta recept
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 24 June, 2006
av
David.
Liknande recept
- Köttfärspaj
- Ciabatta
- Räkpaj
- Torsk med persiljesås
- Bagels
- Dubbelmarinerad älgfilé
- Dhal aloo - indisk potatiscurry
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 13 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Har lagat detta. Kommer att laga det fler gånger, kanske med lite variationer. Receptet räcker till 5 portioner gladeligen och pajen är jättegod.
Är det verkligen en paj, när man lägger en röra i ett gräddat pajskal?
Nog trodde jag en paj skulle in i ugnen efter att fyllningen kommit i!!!