Grön soppa med vitlökscréme

Skala, hacka och fräs löken i smöret. Skölj och hacka spenaten, ärtorna och hälften av buljongen och koka i 10 minuter. Häll i mixer tillsammans med örterna (basilika, mejram eller något annat). Mixa så att det blir slätt och häll tillbaka i kastrullen. Späd med resten av buljongen. Smaka av med salt och peppar och håll soppan varm. Vispa créme fraiche tills den blir toppig. Tillsätt vitlök, senap och örter. Servera soppan med en klick vitlökscréme i mitten.