Äggost

Vispa upp äggen i en skål, tillsätt gräddfil och vispgrädde.
Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull. Låt den sjuda under omrörning och se till att den inte fastnar i botten.

Tag av kastrullen alldeles innan mjölken börjar koka.
Häll i äggblandningen och värm alltsammans på nytt utan att koka tills massan skär sig.

Tag upp massan ur kastrullen med hålslev och lägg i en form. Varva med socker om inte äggosten skall serveras på smörgåsbord.