Rofans Vardagsbröd
Ger 1 bröd.
- 1 dl linfrön, hela
- 1 dl vetekli, eller havrekli
- 1-2 dl solrosfrön
- 2 tsk salt, rågade
- 5 dl vatten, kokhett
- 1/2 paket jäst, dvs 25 g
- 2 dl ljummet vatten
- 10 dl vetemjöl, knappt
- 2-3 dl vetemjöl, till utbakningen
- 2 dl grovt rågmjöl
Mät upp rågmjöl, linfrö, kli, solrosfrö och salt i en bunke. Slå över 5 dl kokhett vatten och rör om. Låt stå 1-2 timmar.
Rör sedan ut jästen i ljummet vatten och blanda ner i bunken. Tillsätt vetemjöl. Arbeta ihop degen och låt den jäsa med en handduk över bunken 1 timme.
Strö ut 2 dl vetemjöl på bakbordet. Tippa ut den jästa degen och knåda igenom den med lätta tag och mjölade händer.
Forma degen till tjock rulle och lägg den på pappersklädd plåt. Jäs cirka 30 minuter.
Grädda först brödet i 250° i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150° och grädda i ytterligare 25-30 minuter.
Från Kärlek, Oliver och Timjan av Anna Bergenström
Inlagt den 22 February, 2009
av
Svante Adermark.
Liknande recept
Övrig information
- Visat 8 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.