Skarpsås
Ger 4 portioner.
- 1 st ägg
- 1 st äggula
- 1 msk senap
- 2 krm salt
- 1/2 krm vitpeppar
- 1 msk vinäger
- 1 dl vispgrädde, eller 1 1/2 dl gräddfil
Hårdkoka ett ägg och kyl det. Skala ägget och tag ut gulan. Mosa den med en gaffel eller tryck den genom en nätsil. Blanda den kokta och den råa gulan i en skål med kryddorna till en jämn massa. Vispa grädden men inte för hårt. Gräddfil ska inte vispas. Blanda grädde eller gräddfil med ägg och kryddblandningen. Hacka den kokta äggvitan och blanda den sist i såsen.
Servera till inkokt, stekt eller rökt fisk, sallader.
Kommentarer till detta recept
Inlagt den 04 September, 2009
av
Svante Adermark.
Liknande recept
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 12 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Använde crème fraîche i brist på annat med gott resultat (även om jag tror gräddfil funkar bäst). Hade mer än 1 dl. Rör i lite i taget tills du är nöjd med konsistensen.