Trattkantarellsoppa

Skär svampen i mindre bitar. Koka den under lock med smör tills du fått ut maximalt med svampspad. Ta av locket och låt spadet koka in.

Slå över grönsaksbuljongen och låt det småkoka i några minuter.

Fräs lök, morot, timjan utan att det får färg. Lägg i tomatpurén och låt det fräsa ytterligare några ögonblick. Pudra över mjölet och fräs med under omrörning tills det är väl blandat.

Tillsätt morot/lök-röran under omrörning i svampsoppan. Häll i creme fraichen och låt det hela koka i c:a 15 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar!

Gott att äta till är varma ostmackor med vitlökssmör.