Thaikryddad rödspätta

Tina de djupfrysta spättafiléerna. Ta ev bort
det vita skinnet. Lägg filéerna på en skärbräda.
Salta och peppra. Lägg finhackad purjolök och
ingefära på varje filé. Vik ihop filéerna och
lägg dem i en smord ungssäker form. Strö över
riven kokos. Slå på grädde och limesaft.

Sätt in rätten mitt i ugnen i 225C ca 15 minuter
tills fisken är vit och ogenomskinlig.

Servera rätten med jasminris, paprikastrimlor och
ev solrosskott.