Skala och koka potatisen i saltat vatten under lock, häll av och lägg i en rejäl klick smör, på med locket igen tills smöret smälter.
Mosa sedan potatisen, jag brukar använda en potatisstöt. Häll i mjölk och en skvätt grädde tills moset har lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar, avsluta med att riva i lite muskotnöt.
Servera till exempelvis wienerkorv.
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 09 December, 2009
av
Svante Adermark.