Torsk med äggsås
Ger 4 portioner.
- 600 g torskfilé
- 1/2 tsk salt
- 5 dl fiskbuljong
- 1 st ägg
- 1 1/2 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 2 krm salt
- 1/2 krm vitpeppar
- 2 msk Hackad persilja
Börja med såsen. Hårdkoka ägget. Skala och hacka ägget. Ställ åt sidan. Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka ca 3 min. Smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner dem i buljongen. Koka på svag värme under lock ca 3 min. Tag upp fisken med hålslev och håll den varm. Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen. Servera fisken med såsen, kokt potatis och gröna ärter.
Färsk fisk kan bytas mot djupfryst fisk som får tina före kokning.
Kommentarer till detta recept
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 09 December, 2009
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Torsk med persiljesås
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Grön potatisrulle
- Räkpaj
- Paj med tonfisk
- Ciabatta
- Bagels
Övrig information
- Visat 15 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Man kan gott ha två ägg i såsen.
Och också fräsa upp lite smör som man rör ner mjölet i, sedan mjölken.