Snabb vegetarisk lasagne

Ugnen på 225°.

I med olivolja och lök i pannan. Smula ned peperoncinon. Fräs lite, sedan i med champinjoner och fräs lite till. Löken ska ha mjuknat. I med krossade tomater och lagom mycket ostsås/bechamel (rör ned lite i taget tills du tycker det blir en bra nyans på den).

Sedan hänger det på hur bekväm du är för tillfället. När jag är som latast brukar jag trycka ned lasagneplattorna direkt i pannan, en i taget och skeda över sås. Strö över riven ost och in i ugnen med hela pannan.

Gott med en enkel grönsallad med tomat till, och lite vinägrett.