Rödspätta och grönsaker i paket

1. Blanda samman gräslöken, citronsaften och paprikan med
margarinet och ställ sedan åt sidan.

2. Koka grönsakerna (lök, sparris och zucchini ska vara skurna diagonalt, i ett par cm långa stycken) i 1 minut. Häll sedan av spadet och ställ åt sidan.

3. Skär ut fyra bitar smörpapper som är tillräckligt stora
för att innesluta en fiskfilé. Lägg en filé på varje med
skinnsidan nedåt. Fördela gränsakerna på filéerna och
ovanpå dem grönsaksblandningen och en skiva citron. Vik
ihop kanterna av smörpappret över fisken så att det blir
ett paket.

4. Lägg paketen försiktigt i en ugnssäker form. Tillaga i
ugnen ca 10 minuter i 200 grader.

Placera paketen på tallrikarna. Knaprigt bröd och en grönsallad
går bra ihop med rödspättan på sommaren medan ugnsbakad vitlöks-
potatis passar bättre på vintern. Man kan använda
sjötunga, rödtunga eller flundra istället för rödspätta.