Tsatsiki

Ger 5 dl.

1 liter mild yoghurt
1/2-2/3 st gurka
salt
1-2 st vitlöksklyftor, (efter smak)
1 msk olivolja

Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter ca 2 timmar (det går även bra att använda färdig färskost).
Skala gurkan och riv den på rivjärnets grövsta sida. Salta på gurkan och låt den vattna ur.
Rör ihop yoghurt och gurka.
Pressa vitlöken, blanda i den och olivoljan. Smaka av och ha i mer salt om det behövs.