Pitabröd

Finfördela jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt olja, salt och det mesta utav vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa i 1- 1 1/2 timme.

Sätt ugnen på 275 grader och sätt samtidigt in en plåt. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Dela degen i 20 bitar. Rulla dem till runda bollar som får vila i 10 minuter innan du kavlar ut dem till knappt 1 cm tjocka kakor. (De skall inte naggas.)

Grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter på osmorda heta plåtar tills de fått lite färg. Låt svalna under bakduk.