Bondgryta i grön topp med bröd

Grovhacka löken och fräs den i rikligt med olivolja. Skär morötter, potatis, rotselleri, stjälkselleri, palsternacka och purjolök i bitar, blanda med löken. Tillsätt tomatpurén, fortsätt steka under omrörning. Slå på hett vatten och lägg i buljongtärningarna. Tillsätt libbsticka och lagerblad samt tomaterna. Krydda med italiensk salladskrydda, salvia, örtsalt och nymalen svartpeppar. Sjud ca 30 min. Tillsätt oliver, zucchini och paprika i bitar, timjan, oregano och basilika.

Skär brödet i tärningar och stek i olivolja tills de är gyllene. Toppa med brödkrutongerna och fårost.
Servera med grön topp och hembakt bröd.

Grön topp: Skölj och ansa grönsakerna och skär i bitar. Mixa med vinäger, salt och peppar. Tillsätt rivet bröd och olja. Mixa till lätt grovkornig konsistens, smaka av.