Rårispaj med tomat

Pajskal
Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan för att kallna. Sätt ugnen på 200*c.

Lägg ris, ost och ägg i en mellanstor skål och blanda väl. Bred ut smeten över botten och sidorna i en lätt smord pajform, ca 25 cm i diameter, och förgrädda pajskalet i 15 minuter.

Tomatfyllning
Lägg tomaterna, med den skurna sidan uppåt, och vitlöken på en ytbehandlad bakplåt, penska lätt med olja och stör över peppar. Ungsbaka i 30 minuter, ta ut plåten och låt grönsakerna svalna något. Skala vitlöken.

Sänk ungsvärmen till 175*c. Lägg tomathalvor, vitlök, citrontimjan och getost i pajskalet.

Vispa ihop ägg och mjölk i en skål och häll äggstanningen över tomaterna. Grädda i 1 timme eller tills fyllningen har stelnat.