Limepaj

Pajskal:
Mät upp socker, vaniljsocker och mjöl i en skål. Lägg i smör och äggula och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila ca 30 min.

Sätt ugnen på 200°c. Nagga pajdegen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Fyllning:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjöl, limeskal och limesaft. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min. Pajen ska vara lite lös i mitten, men stelnar när den kallnat.

Låt vila i kyl över natten.
Pudra på florsocker, garnera ev med rivet limeskal.

Servera med lättvispad grädde och hallon.