Stekt rödspätta med fläskröra och pepparrotssmör

Blanda 200 g smör med pepparroten samt salt och peppar. Rör om så det blandas ordentligt. Ställ därefter pepparrotssmöret kallt.

Skär fläsket i strimlor, skala löken och skär dem i mindre bitar samt dela champinjonerna i fyra delar. Stek allt gyllenbrunt i smör och tillsätt den hackade persiljan.

Panera spättafilérna i mjölet och stek dem gyllenbruna i smör. Detta tar ca 2 min på varje sida, glöm inte att salta och peppra.

Serveringsförslag: Lägg spättan på en flat tallrik. En klicka röran ovanpå, samt en ordentlig klick med pepparrotssmör.

Pressad potatis eller potatismos passar bra till!