Örtkokt fläskfilé

Skär filén i åtta bitar, som grova stavar. Bryn i smör runt om och salta och peppra lätt. Lägg i kastrull med buljong och mycket hackade örter. Låt det sjuda under papperslock på svag värme. Nästan all buljong kokas bort, låt köttet svalna i buljongen. Före servering kan köttet med fördel grillas köttet i grillpanna. Man kan tillsätta grädde i koket om man vill ha saftigare kött. Severa med sallad eller gratäng till.