Heidis Vegan Potatisbröd

1) Sätt ugnen på 225 grader celsius. Tag fram en plåt och lägg dit ett bakplåtspapper.

2) Skala potatisarna och dela dem i så små bitar du kan, tag därefter en mixer och mixa potatisarna till en äcklig sörja.

3) Smält smöret i en kastrull och häll sedan över mjölken. Rör om. Vänta tills blandningen blivit ca 37grader celsius. Smula därefter jästen i en bunke och häll över mjölk-smör-blandningen, rör om med en träslev.

4) Smält honungen i en kastrul, häll därefter i honungen i bunken tillsammans med det andra.

5) Salt och basilika i bunken och därefter bör även potatissörjan röras ner.

6) Tillsätt valfri mängd vetemjöl och grahamsmjöl, allt efter vilken mjölsort man tycker bäst om tills smeten lossnar lätt från bunken, den bör dock fortfarande vara något kladdig. (Rekommendation: ca 50/50.)

7) Knåda ihop degen och häll lite mjöl över. Låt stå under bakduk i ca 10 minuter för jäsning.

8) Knåda degen på en bakduk, tillsätt eventuellt mer mjöl. Dela upp degen i valfria stora bitar och placera dem på plåten. Lägg därefter en bakduk över plåten och degbitarna. Låt stå i ca 10 minuter för jäsning.

9) Sätt in plåten i ugnen tills bröden blivit lite gyllenbruna.

10) ÄT!