Risotto med parmaskinka och tre ostar
- 1 1/2 l buljong, höns, grönsaks eller fisk, lättsaltad
- 2 msk olivolja, extra jungfru
- 1 klick smör, liten
- 2 st gula lökar, små
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 500 g rundkornigt ris
- 2 vinglas vermouth
- 2 nävar färsk citrontimjan, eller timjan
- 1 handfull parmesan, stor, färskriven
- 1 handfull pecorino, stor, färskriven
- 8 skivor Parmaskinka, i småbitar
- 150 g getost
(till 8 pers) Värm upp buljongen. Hetta upp olivoljan och smöret i en annan kastrull. Lägg i löken och vitlöken och låt det fräsa i ca 4 min. tills det mjuknar. Lägg i riset och öka värmen. Rör om i riset och häll i vermouth eller vin.
Kommentarer till detta recept
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 24 June, 2006
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Risotto med Pan Granata
- Risotto med karljohanssvamp
- Risotto
- Risotto alla milanese
- Nakenkockens enkla tomatsås till pasta
- Klassisk risotto
- Risotto med räkor och ärter
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 23 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Riktigt bra och enkelt risottorecept. Hela köket doftar gott efteråt. Bra bra.