Vegetarisk limpa med Stiltonost

Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs selleri och purjolök i 10 minuter, tills de mjuknat. Ta bort från värmen och tillsätt övriga ingredienser, utom osten. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.
Ta en brödform och klä den invändigt med bakplåtspapper.
Skeda ner hälften av blandningen i formen och smula över ett lager Stilton. Täck med resten av blandningen.
Grädda långt ner i ungen (200*c) i ungefär en timme, eller tills limpan känns fast.

Stjälp upp på ett fat och skiva allt eftersom den går åt.
Klyftpotatis och någon gräddfilsdip (kanske vitlökskryddad) är gott till.

Överblivna skivor kan med fördel frysas in. Tinas de upp i ugn blir de gott frasiga.