Linsgryta med svamp och grönsaker

1. Om torkad svamp används: Lägg den i en skål och häll över 1 1/2 dl kokande vatten. Låt dra ca 15 minuter.
2. Fräs löken i olivolja i en stor gryta. Tillsätt purjolök och morot, fräs tills dessa mjuknat. Hacka svamen som legat i blöt och tillsätt sillsammans med färsk svamp och fräs i ca 5 minuter.
3. Tillsätt linser, rött vin, vatten och buljong. Krydda och låt puttra under lock 35-40 minuter, tills vätskan kokat bort och linserna är mjuka. Smaka av och krydda eventuellt lite till.

Grytan serveras med fördel tillsammans med kokt potatis eller potatismos.