Biffmacka

300 g rumpstek, eller utskuren biff
1 st ciabattabröd, stort, alt. baguette
salt
svartpeppar
2 kvistar färsk rosmarin, repa av bladen
olivolja, extra jungfru
1 st citron, pressad
1-2 msk dijonsenap
1 näve ruccola, eller vattenkrasse

(2 pers) Strö salt, peppar och rosmarinblad på båda sidor av biffen, lägg den i en plastpåse och banka ut den till ca 1 cm tjocklek med knytnäven. Gnid in lite olivolja på båda sidor. Halstra biffen i het grillpanna, 1 min. på var sida.
Värm brödet i 100 graders ugn. Skär upp det och ringla lite olivolja på båda sidorna. Bred ut en jätteklick dijonsenap längs brödet, lägg på biffen och rucolan, häll över lite steksky. Kläm ihop och ät.