Aprikos- och champinjonkyckling

Kyckling
Krydda filéerna med oregano, salt och peppar. Lägg dem i en smord, eldfast form. Stek mitt i ugnen ca 20 minuter.

Sås
Dela aprikoserna och kärna ur dem under tiden kycklingen är i ugnen. Skär champinjonerna i fjärdedelar och fräs dem i en stekpanna. Tillsätt aprikoshalvor och matfett, späd med grädde. Rör ner rödvinsvinäger, worchestershiresås och salvia och låt puttra ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Kycklingen och såsen
Slå såsen runt kycklingfiléerna 5 minuter innan de är klara (i ugnen).

Servera med ris eller kokt potatis.