Semlor/Fastlagsbullar

Fyllning:
75-100 gr mandelmassa
1-2 dl vispgrädde
Florsocker till locken

1. Smula jästen i degbunken och rör ut den med några matskedar grädde.
2. Smält matfettet, häll på grädden och låt den bli fingervarm.
3. Häll degspadet över jästen och rör ner socker, stött kardemumma, hälften av mjölet och ägget. Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen bland och smidig. Strö över litet mjöl och täck med duk. Låt degen jäsa till dubbel storlek.
4. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Dela den i 10 lika stora bitar och forma dem till släta, runda bullar utan sprickor. Lägg dem på smord plåt. Låt jäsa ca 20 minuter.
7. Pensla bullarna mycket försiktigt med det uppvispade ägget. Grädda i 225 grader ca 10 minuter.
8. Sen börjar det roliga… Vispa grädden. Skär av ett lock på bullarna och gröp ut bulldelen med en tesked. Mjuka upp mandelmassan med lite mjölk (alt. vatten) och fyll i bullarna.
9. Fyll på grädden i en sprits och spritsa på bullarna lite snyggt. Sätt på locken. Häll lite florsocker i en sil och strö över.
10. Ät och se glad ut…