Créme Catalan

Värm ugnen till 150 grader.

Koka upp mjölken med kanelstänger och ½ dl socker. Dra från värmen och låt svalna något.

Smält 1 ½ dl socker och 1 msk vatten i en stekpanna. Låt det koka kraftigt tills sockret är gyllenbrunt. Fördela karamellsåsen på ugnsfasta portionsformar eller en stor form.

Vispa ihop ägg, äggulor och rivet citronskal i en stor skål. Ta upp kanelstängerna ur mjölken. Vispa ner den varma mjölken i äggsmeten, lite i taget. Häll smeten i ugnsformarna. Grädda i nedre delen av ugnen. Ca 30 minuter för små formar, ca 50 minuter för en stor form. Har smeten stannat när du skakar lätt på formen är den klar. Skölj och skär frukten i vackra bitar och dekorera med frukten. Servera ljummen eller rumsvarm.