Grahamsbullar

Smält smöret i en kastrull och tillsätt vattnet. Fortsätt värma
tills blandningen är fingervarm. Smula sedan i jästen och rör om tills
jästen helt löst sig i vattnet. Tillsätt salt (inte mindre än en halv tsk).
Häll i vattnet i en skål och tillsätt kruskakli. Tillför sedan vetemjöl
och grahamsmjöl (ca hälften av varje) tills degen känns bra. Arbeta
degen tills den får fin konsistens. Låt den sedan vila under duk i
ca 1 timma. Arbeta den sedan lite till och gör ca 24 bullar som
du lägger på två plåtar med bakplåtspapper. Låt dem stå i ca 45 minuter
och grädda dem sedan en kvart vardera i ca 225°.

Jäsningarna är egentligen tills degen har dubblats i storlek ungefär.
Jag arbetar alltid degen med händerna för att jag gillar det, annars kan
man ju använda maskin om man tycker att det är segt att knåda i fem-tio minuter.