Naan - ugnsbakat bröd

1. Lägg mjölet i en skål. Ljumma mjölken. Vispa upp ägget lätt i en annan skål och blanda väl med yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, jäst och 1/2 dl av mjölken.
2. Häll blandningen över mjölet och blanda med händerna. Häll i mjölken liite i taget och börja knåda. Fortsätt tills du har en mjuk deg som är lätt att arbeta. (OBS. ev behövs ytterligare mjöl här) Knåda tills den känns smidig och inte kladdar.
3. Pensla degen med lite olja, täck över skålen med fuktig handduk och låt jäsa 2 1/2 timme. Sätt ugnen på grill och högsta värme. Pensla 3 plåtar med lite olja.
4. Knåda degen ett par minuter och dela den i 6 delar. Platta ut och dra den med 30 cm lång och 12-15 cm bredd. Lägg två kakor på varje plåt. Låt kakorna jäsa ca 20 minuter under duk.
5. Pensla kakorna snabbt med vatten. Sätt in plåtarna en i taget högst upp i ugnen och grädda i ca 2 minuter på varje sida, tills de fått bruna fläckar.