Japanska fläskrulader

Skölj plommonen, klyv och kärna ur dem. Skär dem i cm-stora bitar. Hetta upp oljan och fräs stjärnanisen, ingefäran och nejlikorna i den. Lägg i plommonen och sockret och ett par msk vatten. Sjud på svag värme under lock i 20 min. Låt svalna.

Skär bort fett och hinnor på köttet. Skär det i halvcentimetertjocka skivor och banka ut varje skiva mellan två bitar plastfolie.Lägg ut skivorna på en bricka.

Salta och peppra plommonsåsen och rör ner hälften av koriandern. Täck 3/4 av varje köttskiva med 1 msk sås och rulla till en rullad. Ånga rulladerna i ett durkslag täckt med alfolie över kokande vatten i 10-15 min. Servera dem på en bädd av tunt skivad salladslök. Strö på resten av koriandern. Skvätt på vinägern och häll rikligt med soja över.