Amerikansk äppelpaj

Blanda mjöl, hjorthornssalt, salt och faringsocker i en bunke eller matberedare. Finfördela smör däri. Tillsätt
ägg och ättikssprit och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila kallt ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda socker, farinsocker, salt, kanel och
muskot och häll över äppelklyftorna. Låt det stå och safta sig under tiden degen kavlas ut.

Kavla ut hälften av degen på mjölat bakbord eller mellan två ark plastfolie till en rund platta. Klä en pajform,
26 cm i diameter, med degen och låt den gå upp lite över kanten.

Rör om i äppel- och sockerblandningen och häll i pajformen. Lägg några klickar smör på äpplena.

Kavla ett lock av den återstående degen och lägg ovanpå. Kläm ihop degkanterna och skär bort eventuell överflödig deg. Snitta några lufthål i locket. Pensla degen med uppvispat ägg.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen 30-35 minuter. Servera pajen ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.