Minestrone med sweet sausage o tortellini

Jag vet tyvärr inte exakt hur många portioner detta är för. Men det blir mycket soppa. Säkert för minst 6 portioner!

Detta recept är översatt från en amerikansk kokbok. Man kan behöva hitta på lite egna ingredienser och höfta själv med måtten!

Hetta upp olikan I en stor kastrull på medelvärme. Lägg i löken och fräs i 10-15 minuter. Rör I morötterna och fräs I 2 till 3 minuter, rör runt ibland. Lägg I fänkål, potatis, grön paprika, zucchini, and groan bönor, fräs varje grönsak 2-3 minuter innan man lägger I nästa. När alla grönsakerna har lagts i kastrullen, lägg i kål och koka 5 minuter till.
Lägg I buljong, vatten, tomater I dess juice, oregano, basilika och salt och pepper för att smaka av. Göm parmesanskalken I mitten av soppen. Hetta upp så det kokar.

Reducera värmen och sjud med lock på låg värme i 2,5-3 timmar. Soppan kommer bli mycket tjock.
Femton minuter fore servering, rör i de vita bönorna och tortellinin. Öka värmen för att koka tortellinin, men rör i soppan då och då. Strax innan servering lägg i korven.