Rostbiff som carpaccio
Ger 8 portioner.
- 1 1/2 kg utskuren biff
- 1/2 tsk svartpeppar, nymalen
- 2 1/2 tsk salt
- 2 msk smör
- 3 msk olivolja
- 1-2 msk pressad citron
- 2 tsk flingsalt
- svartpeppar, Nymald
- 1 bit parmesanost, färsk
Sätt ugnen på 125 grader. Gnid köttet med salt och peppar. Bryn det runt om i smör så att det får en fin yta.
Sätt i en termometer och ugnsstek till innertemperaturen 55 grader (ca 2 timmar).
Ta ut och låt köttet vila lindat i aluminiumfolie i minst 30 min. Skiva det tunt och lägg skivorna på ett fat.
Droppa över olivolja, färsk citronsaft, flingsalt, nymlad svartpeppar. Hyvla till sist över rikligt med parmesanost.
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 04 February, 2010
av
Anneli Mortensen.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Hasselnöts- och pepparkalkon med tillbehör
- Bondgryta i grön topp med bröd
- Brinnande pepparstek med bakad potatis
- Teriyakimarinerad kyckling med nudelsallad
- Pestopaj med bakade grönsaker
- Tagliatelle med palsternacka och pancetta
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 1 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.