Ugnsstekta paprikor, med haloumi, kapris & oliver

Värm ugnen till 200 grader. Skär paprikorna i halvor på längden, pensla med lite av olivoljan och krydda med salt och peppar. Baka i ugnen i ca 1 timma eller tills mjuka. Ta ut ur ugnen och låt svalna tills de är hanterar, sen skalas skinnet av och paprikorna skärs på längden i 2 cm breda
strimlor.

Pensla en gratängform lätt med olivolja. Lägg i paprikastrimlorna, strö över vitlök, persilja, oliver och kapirs och krydda med salt och peppar. Lägg haloumiskivorna på toppen, dugga över resterande olivolja och ställ in i ugnen igen i ca 10-12 minuter, tills osten precis börjat smälta.

Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen och krydda. Ta ut paprikorna ur ugnen och stänk över dressingen. Servera varmt.