Rödbetssallad med apelsin

Koka rödbetorna med skalet på tills de är mjuka, 20-40 minuter. Spola i kallt vatten och gnid av skalen. Skär rödbetorna i klyftor och låt dem svalna.

Skala apelisnerna och skär dem i hinnfria klyftor eller i bitar.

Blanda rödbetor, apelsin och valnötter.

Smaksätt med salt, peppar och ev mynta.

Smaksätt gräddfilen med ingefära och salt. Ringla en del av såsen över salladen och servera resten till.