Stekt strömming

Till servering:
nykokt potatis eller potatismos
citronklyftor

Köp helst hel strömming, det är godast. Tycker du att det är jobbigt att filéa så stek med ryggbenet kvar.

Rensa, bena ut och skölj strömmingen.

Kör dill, persilja och gräslök med 1/3 av smöret i en mixer. Smaka av med salt och peppar.

Lägg strömmingarna med köttsidorna upp och fördela kryddsmöret på hälften av dem. Täck med resten av strömmingarna och platta till.

Blanda samman lika delar vetemjöl, rågmjöl och ströbröd. Vänd strömmingarna i blandningen.

Stek strömmingarna i smör i en stekpanna på medelstark värme. Servera med nykokt potatis eller potatismos och citronklyftor.