Honungskokta rödbetor med röd couscous

Koka de oskalade rödbetorna i cirka 10 minuter. De ska inte bli riktigt genomkokta. Skala och dela dem i klyftor.

Koka upp vatten med buljongtärning, honung, citron, spiskummin och kajennpeppar. Lägg i rödbetorna och koka dem i lagen i 10 minuter.

Gör i ordning couscousgrynen enligt anvisning på paketet. Blanda de svällda grynen med så mycket av rödbetsbuljongen att de färgas röda, utan att det blir rinnigt.

Lägg upp en hög couscous på varje tallrik och lägg rödbetsklyftor ovanpå. Den som vill tar lite mer rödbetsbuljong på.

Riv eller strimla lite av det yttersta gula skalet på en citron över portionen.

Några skivor lättstekt halloumiost eller tärnad fetaost är gott till.